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Nos fromages

La sélection de nos fromages se fait avec vous et pour vous! 

L’épicerie à petit à petit étoffé son rayon fromages grâce aux recommandations de nos fournisseurs mais avant tout de nos clients. Les plus gourmands savent que notre gamme est unique sur Abidjan, et nous en sommes fiers! 

Moliterno truffe

Le Moliterno à la truffe est un fromage fait à base de lait de brebis et originaire de Sardaigne. Tout comme son cousin le Pecorino, il est enduit d’huile d’olive durant son affinage. Les truffes sont ajoutées à la moitié de sa maturation permettant ainsi au Moliterno de développer sa propre identité avant l’ajout de truffes. 

Son aspect final est marbré avec de grandes nervures de truffes noires. À la dégustation vous retrouverez un léger goût de noisette épicée avec une longue note finale de truffe. Ce fromage s’accordera à merveille avec un vin aromatique et rond tel que le Barolo et le Brunello di Montalcino.

A déguster sur vos pasta tel du Parmigiano! Sans modération…

Brie de Nangis au lait cru

Le Brie de Nangis appartient à la famille des Bries, il se définit comme un fromage au lait cru de vache, à pâte molle et à croûte fleurie. Ce fromage produit essentiellement en Seine-et-Marne est recouvert d’un duvet blanc. Coupé et prêt à déguster, le Brie de Nangis laisse apparaitre une pâte jaune coulante et grumeleuse. Il dégage une agréable odeur de champignon qui met l’eau à la bouche. Au niveau gustatif, le Brie de Nangis se rapproche du Brie de Meaux AOP. Il gagne en saveur et intensité selon la durée de son affinage.

Burrata truffe

La truffe et la burrata sont deux mets nobles qui se marient à merveille. Le fromage italien est ici farci avec un mélange d’huile d’olive et de truffe noire. En coupant la burrata, tous les arômes de la truffe sont alors libérés pour un régal à la fois gustatif, olfactif et visuel. La Burrata à la Truffe d’été est un fromage italien originaire des Pouilles qui se présente sous la forme d’une pâte filée, entourée de feuilles de jonc tressées. Elle peut se déguster fraîche avec sel et poivre, crème balsamique ou simplement huile d’olive.

Tommette au piment d'Espelette

La tomette au piment d’espelette est l’expression d’un terroir, avec ses saveurs plus concentrées, plus intenses accompagnées de notes fruitées. La tommette de brebis est fabriquée au cœur des Pyrénées-Atlantiques, près du petit village d’Espelette, célèbre pour son piment. C’est tout naturellement que le producteur a ajouté à son fromage du piment mais aussi du poivron qui lui donne sa couleur rouge orangée. Sa texture est ferme, son goût est corsé, ses saveurs sont subtiles et puissantes.

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